Une cuvée créée au nom de la fille de Cyril. Il s’agit d’un assemblage qu’on pourrait presque retrouver dans l’appellation. Des arômes fruités se marient aux saveurs doucement boisées de ce vin, à boire par exemple avec une belle pièce de bœuf !
- Cépage : 30% de carignan, 30% de mourvèdre, 30% de syrah et 10% de grenache.
- Vinification & élevage : 1 mois et demi de cuvaison, puis 1 an d’élevage en barrique sur roulement en barriques de chêne neuves Mercier, chauffe moyenne.
- Âge moyen des vignes & rendement : Entre 40 et 50 ans – 8hl/ha
- Dégustation : un vin doté d’une robe rouge appuyée, un nez franc légèrement boisé, une longueur en bouche agréable, aux saveurs de fruits noirs compotés.
- Potentiel de garde : 10 ans
- 15.5% vol.
