Un vin puissant et tannique qui, avec l’âge apporte force et caractère à vos repas !
- Cépage : 100% carignan, vendangé manuellement & trié grain par grain
- Vinification & élevage : 1 mois et demi de cuvaison, puis 1 an d’élevage en barrique sur roulement en barriques de chêne neuves Mercier, chauffe moyenne.
- Âge moyen des vignes & rendement : plus de 100 ans – 8hl/ha
- Dégustation : surnommé le « bois dur » dans nos contrées, le Carignan est un cépage longtemps décrié qui a depuis quelques décennies réussi à se faire une belle réputation positive ; cépage rebelle s’il en est, il est caractérisé par une belle robe rouge rubis, une fine acidité et une longueur en bouche, couronnée par des aspects de garrigue.
- Potentiel de garde : 15 ans
- 15.5% vol.
