Notre seconde création avec ce chef deux étoiles
Description : C’est avec Franck Putelat, chef 2 étoiles du restaurant le Parc à Carcassonne et meilleur ouvrier de France en 2019, que Cyril a créé ce balsamique inattendu. Les arrêtes de poissons et la laitue de mer sélectionnées par le chef s’accordent pour un mariage tout en finesse pour finir par le coté sucré du balsamique. Ce balsamique peut très bien remplacer une sauce soja sucrée.
Ingrédients : moût de raisins, arêtes de poissons, laitue de mer, sucre.
Attention, ce balsamique est disponible en 10cl uniquement.
Suggestions de dégustation : pour accompagner des poissons et des fruits de mer, des salades.
Astuce de service : nos nouveaux bouchons contiennent une bille qui permet un dosage idéal du vinaigre. Mais il arrive que la bille s’assèche à l’intérieur, alors le vinaigre ne coulera plus. Il vous suffit d’agiter quelque fois la bouteille de haut en bas en la penchant la tête en bas. Vous l’entendrez bouger quand elle sera libre à l’intérieur du bouchon. La bille, alors à nouveau humidifiée, remplira toutes ses fonctions.
