Truite grillée

Un régal !

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Il vous faut :

• 2 filets de truite
• 6cl de balsamique nature de 10 ans
• 5cl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d’huile de colza
• Sel & Poivre

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1. Versez le vin blanc et le vinaigre balsamique dans une petite casserole et faîtes cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir un mélange plus épais. Réservez ensuite.
2. Huilez les filets de chaque côté, et, quand la poêle est bien chaude, déposez y les filets côté peau et laissez cuire 4 minutes. (Si vous préférez, vous pouvez cuire les filets au barbecue pour éviter les matières grasses, selon vos préférences)
3. Retournez ensuite les filets et laissez cuire 4 minutes de l’autre côté. La peau devrait se détacher facilement. Salez et poivrez.
4. Servez la sauce balsamique sur les filets de poisson.

Vous pouvez accompagner ce plat d’une poêlée de légumes méditerranéens (aubergines, tomates, poivrons …) ou d’une simple salade verte pour plus de légèreté.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre vieilli en barriques de Whisky ou le balsamique aux bonites séchées.

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