Tofu et champignons

Une belle alternative

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Il vous faut : (pour 2 personnes)

• 300g de champignons de Paris
• 200g de tofu
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 15cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de Rancio
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel & Poivre

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1. Lavez et tranchez les champignons. Coupez le tofu en cubes. Pelez et émincez l’ail et l’échalote.
2. Dans une sauteuse, faîtes chauffer l’huile d’olive et faîtes-y dorer l’échalote et l’ail pendant 3 minutes.
3. Ajoutez le tofu et les tranches de champignons et laissez cuire 5 minutes.
4. Ajoutez ensuite le vinaigre de Rancio. Mélangez et laissez réduire.
5. Versez la crème fraîche et la moutarde. Mélangez, laissez réduire à petits bouillons quelques minutes.
6. Salez, poivrez, servez

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique noix et curry ou le balsamique à la truffe.

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