Timbale de courgettes et melon

Fraicheur garantie!

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Il vous faut : (pour 4 personnes)

• 1 petit melon
• 80g de mesclun
• 3 courgettes assez longues
• 16 rondelles de kiwi
• 4 tranches de jambon cru
• De la ciboulette fraiche
• 3cl d’huile d’olive Olivière
• 3cl de vinaigre aux épices
• Sel & Poivre

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1. Taillez les courgettes et taillez 8 lamelles dans le sens de la longueur, le plus long possible puis réservez.
2. Râpez le reste des courgettes, et dans un saladier, assaisonnez-les avec le vinaigre et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
3. Coupez le melon en petits cubes. Ajoutez les cubes aux courgettes râpées et mélangez à nouveau.
4. Dans un emporte-pièce, disposez 2 lamelles de courgettes en croix, en faisant dépasser du cercle les extrémités. Appuyez assez fort pour que les lamelles collent bien entre elles et qu’elles ne bougent pas ensuite.
5. Ajoutez ¼ du mélange courgettes / melon et tassez bien.
6. Ajoutez une tranche de jambon cru (retaillez-la au besoin) et tassez à nouveau.
7. Refermez en mettant les extrémités des lamelles de courgettes par-dessus. Faîtes les tenir avec les rondelles de kiwi.
8. Renouvelez 3 fois l’opération pour obtenir une timbale par personne.
9. Démoulez au dernier moment dans des assiettes et servez avec le mesclun, et les restes des ingrédients non utilisés pour créer les timbales.

Astuce : Essayez aussi avec le vinaigre au poivre du Népal ou le balsamique à la mûre sauvage.

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