Saumon sauce framboise

Sucré / salé

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Il vous faut : (pour 2 personnes)

• 2 beaux filets de saumon
• Une poignée de framboises fraiches
• Des baies roses
• 5 cuillères à soupe de balsamique à la framboise
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel de fleurs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche semi épaisse
• Sel & Poivre

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1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Commencez par préparer la sauce : écrasez quelques framboises fraiches en purée, puis mélangez-les avec le balsamique à la  framboise, le miel, la sauce soja, et la crème.
3. Réservez une partie de la sauce au frais.
4. Pour le saumon, placez les filets dans des papillotes en papier aluminium.
5. Utilisez le reste de la sauce dans les papillotes de saumon, ajoutez quelques baies roses. Salez & poivrez.
6. Faîtes cuire les papillotes au four 10 minutes.
7. Servez en ajoutant une cuillère de sauce sortie du réfrigérateur, accompagnez de riz sauvage et disposez quelques framboises fraiches pour décorer !

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique à la mûre sauvage ou le vinaigre citrons confits et gingembre.

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