Sauce cressonnière

Pour accompagner salade de pommes de terre ou poisson blanc

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Il vous faut :

• 1 oeuf dur
• Quelques feuilles de cresson
• Le vinaigre vieilli en barriques de whisky
• De l’huile d’olive
• Sel & Poivre

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1. Lavez et essorez les feuilles de cresson, puis ciselez-les finement.
2. Réalisez une vinaigrette avec tant pour tant d’huile et de vinaigre, de sel et de poivre.
3. Ecrasez l’oeuf à la fourchette et mélangez le cresson.
4. Mélangez les ingrédients en faisant couler lentement la vinaigrette jusqu’à obtenir la texture désirée.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre de 15 ans ou le vinaigre au poivre de Timut.

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