Sauce à l'échalote

Pour viande et poisson

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Il vous faut :

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 grosses échalotes
• 3 cuillères à soupe de vinaigre aux algues et à l’eau de mer
• 10g de beurre
• 10cl de bouillon de volaille
• Sel & Poivre

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1. Pelez et émincez les échalotes puis faîtes les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
2. Ajoutez ensuite le bouillon et le vinaigre aux algues et à l’eau de mer.
3. Portez à ébullition et comptez 2 minutes puis retirez du feu.
4. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Salez, poivrez.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec la plupart de nos vinaigres et balsamiques.

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