Salade de boulghour

Pour toute l’année

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Il vous faut : (pour 4 personnes)

• 100g de boulghour cru
• 250g de tomates mûres
• 12 oignons grelots
• 1 citron
• 90g de pois chiches cuits
• Quelques feuilles de coriandre ou de menthes selon vos goûts
• De l’huile d’olive
• Le balsamique à la poitrine, fumé
• Sel & Poivre

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1. Faîtes cuire le boulghour selon les indications sur l’emballage, puis laissez refroidir.
2. Coupez les tomates en cubes.
3. Dans un saladier, mélangez le boulghour avec les dés de tomates et leur jus, les pois chiches.
4. Ajoutez ensuite les oignons grelots et les herbes aromatiques ciselées, le balsamique, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
5. Mélangez bien et laissez reposer à température ambiante pendant 3 heures.
6. Mélangez à nouveau et placez au moins 1 heure au frais avant de servir.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique au basilic ou le vinaigre garrigues.

Vous n’avez pas le balsamique à la poitrine, fumé ? Retrouvez-le dans notre boutique