Purée de patates douces

Merci Isabelle Masse pour la recette!

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Il vous faut : (pour 2 personnes)

• 400g de patates douces
• 3 cuillères à café de balsamique à la framboise
• Sel & Poivre

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Préparation de la purée de patates douces

1. Commencez par éplucher les patates douces et découpez-les en gros dés. Cette étape vous permettra de faciliter leur cuisson et d’obtenir une texture uniforme lors du mixage. Ensuite, placez les morceaux de patates douces dans un panier vapeur et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, vérifiez la tendreté des patates douces en les piquant avec une fourchette : elles doivent être bien cuites et fondantes.
2. Lorsque les patates douces sont prêtes, placez-les dans un mixeur. Mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse et soyeuse, sans morceaux, pour une texture agréable et homogène. Cette étape est essentielle pour apporter de la douceur à votre purée.
3. Une fois votre purée bien lisse, ajoutez-y un filet de vinaigre balsamique à la framboise. Ce vinaigre sucré et légèrement acidulé apportera une touche originale et fruitée à votre préparation. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences pour relever les saveurs. Mélangez bien le tout afin que le balsamique se répartisse uniformément.
4. Votre purée de patates douces au balsamique à la framboise est désormais prête à être servie. Elle accompagne à merveille une viande grillée ou peut être dégustée seule pour un repas léger et savoureux. Bon appétit !

Astuce : Vous pouvez aussi réaliser cette purée de patates douces avec notre balsamique noix et curry ou notre vinaigre aux cerises griottes.

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