Pommes épicées

Gourmandise…

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Il vous faut : (pour 2 personnes)

• 2 pommes golden
• 15g de cassonade
• 60g de noisettes
• 60g de châtaignes
• 2 tranches de pain d’épices
• 3 cuillères à soupe de balsamique à la figue confite
• 10g de beurre
• Un peu de cannelle

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1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Commencez par découper le haut de la pomme et retirez le chapeau ainsi obtenu. Évidez l’intérieur avec une cuillère, retirez le trognon et hachez finement la chair.
3. Déposez les pommes évidées et leurs chapeaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes.
4. Pendant ce temps, concassez les châtaignes et les noisettes. Dans une poêle, faîtes les ensuite revenir avec le beurre et la chair des pommes.
5. Saupoudrez de cassonade jusqu’à obtenir une belle caramélisation. Ajoutez le balsamique figues à la fin, et mélangez bien.
6. Réalisez ensuite, à l’aide d’un emporte pièce, des cercles de pain d’épices (de 4 à 5cm environ), et faîtes les légèrement grillées au grille-pain.
7. Dans une assiette, déposez les tranches de pain d’épices.  et posez les pommes cuites par dessus. Garnissez-les de fruits secs et recouvrez du chapeau. Saupoudrez de cannelle.
8. Servez tiède.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre aux épices, le balsamique noix et curry ou le balsamique au nougat.

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