Panais aux amandes

Un bel accompagnement

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Il vous faut : (pour 2 personnes)

• 3 panais
• 2 cuillères à café de poudre d’amande
• Quelques amandes effilées
• 5cl de vinaigre au miel
• Une noix de beurre
• Sel & Poivre

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1. Pelez les panais et coupez les en lamelles dans le sens de la longueur, un peu comme des frites.
2. Faîtes les cuire dans une eau bouillante salée environ 15 minutes.
3. Égouttez les et épongez les avec du papier absorbant.
4. Dans la casserole, mélangez le vinaigre au miel avec la poudre d’amande et les amandes effilées et laissez réduire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
5. Dans une poêle, faîtes fondre le beurre et ajoutez les panais avec leur sauce. Laissez sur feu doux tout en remuant.
6. Laissez les panais caraméliser avant de les sortir du feu.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique noix et curry, le balsamique à l’ail des ours ou le vinaigre au caramel.

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