Marinade pour poissons

Frais et fameux

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Il vous faut :

• 4 cuillères à soupe d‘huile d’olive maturées à l’ancienne
• Le jus d’un citron vert
• 5 cuillères à soupe de vinaigre de 15 ans
• 3 feuilles de basilic frais
• Sel & Poivre

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1. Dans un bol, mélange le jus de citron vert, le vinaigre de 15 ans et le sel.
2. Ciselez le basilic et ajoutez-le.
3. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez-le tout.
4. N’hésitez pas à agrémenter d’épices, de moutarde en grains, d’herbes aromatiques… Faîtes selon vos goûts!
5. Plongez les filets de poisson à l’intérieur dans un grand plat et filmez.
6. Laissez mariner quelques heures au réfrigérateur et faîtes ensuite cuire le poisson comme à votre habitude. Vous pouvez faire cuire avec la marinade.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre aux algues et à l’eau de mer ou le balsamique à l’ail des ours.

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