Langoustines rôties aux amandes
Pour une belle occasion
Il vous faut : (pour 4 personnes)
- 16 langoustines
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 40g de beurre
- 80g d’amandes émondées
- 7 cuillères à soupe de balsamique au nougat
- 1 gousse de vanille
- Sel & Poivre
- Ouvrez la gousse de vanille en deux dans la longueur et, avec la pointe du couteau, retirez les grains en le passant à l’intérieur.
- Dans un mixeur, broyez les amandes pendant 3 secondes. On ne veut pas obtenir de poudre.
- Dans une poêle, faîtes chauffer l’huile et le beurre. Ajoutez les grains de vanille et la gousse, le balsamique au nougat et les amandes.
- Mélangez et laissez rôtir pendant 2 minutes.
- Ajoutez les langoustines et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant souvent.
- Enlevez les langoustines, et décortiquez-les. Réservez-les au chaud.
- Dans la poêle à feu vif, versez un demi verre d’eau et mélangez bien pour décoller les sucs, puis portez à ébullition.
- Répartissez les langoustines dans les assiettes, arrosez de sauce et servez aussitôt.
Astuce : Testez aussi avec le balsamique fumé ou le vinaigre au poivre du Népal.
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Vinaigre au poivre du Népal
4.50€ – 11.00€
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit