Langoustines

Un plat de fêtes!

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Il vous faut : (pour 2 personnes)

• 10 langoustines
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 citron vert
• 5cl de vinaigre miel, coriandre et fenouil
• 35g de beurre
• Sel & Poivre

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1. Décortiquez les langoustines et saisissez-les dans une poêle bien chaude dans l’huile d’olive, pendant 2 minutes. Salez, poivrez. Réservez.
2. Versez le vinaigre miel, coriandre et fenouil dans la même poêle et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
3. Dans une petite casserole, faîtes chauffer 3 cuillères à soupe d’eau avec le beurre coupé en petits dés.
4. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une sauce onctueuse puis ajoutez le jus de citron vert et retirez du feu.
5. Ajoutez ensuite la réduction de vinaigre à l’estragon et mélangez délicatement.
6. Servez la sauce sur les langoustines.

Astuce : Tentez aussi cette recette avec le balsamique à la fève de Tonka ou le balsamique noix et curry.

Vous n’avez pas le vinaigre miel, coriandre et fenouil? Retrouvez-le dans notre boutique.