Houmous

Délicieux pour l’apéritif

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Il vous faut :

• 5cl d’huile d’olive de Lucques maturées à l’ancienne
• 400g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
• 3 gousses d’ail
• 3cl de tahini (facultatif)
• 2 cuillères à café de cumin
• 1cl de vinaigre miel, coriandre et fenouil
• 1 demi cuillère de paprika
• Quelques graines de sésame
• 3cl d’eau
• Sel & Poivre

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1. Placez tous les ingrédients dans le bol du mixeur.
2. Mixez longuement tous les ingrédients jusqu’à obtenir un pâte homogène.
3. Parsemez de graines de sésame.
4. Placez au réfrigérateur quelques heures avant de servir avec des gressins, des bâtonnets de légumes ou sur des toasts.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique aux noix séchées ou le vinaigre citrons confits gingembre.

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