Gratin dauphinois

Un détail qui change tout

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Il vous faut : (pour 6 personnes)

• 1kg de pommes de terre
• 30cl de crème liquide
• 38cl de lait
• 1 noisette de beurre
• 2cl de balsamique à la fève de tonka
• 1 gousse d’ail
• Sel & Poivre

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1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Epluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez fines. Pelez ensuite la gousse d’ail.
3. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail et beurrez-le. Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, salez, poivrez et répétez l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre.
4. Versez la crème et le lait (le mélange doit recouvrir les pommes de terre) puis enfournez pour environ 1 h. Une fois bien gratiné, servez très chaud.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique nature et le vinaigre de Rancio.

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