Foie gras poêlé

En famille ou en amoureux

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Il vous faut : (pour 2 personnes)

• 2 escalopes de foie gras
• 1 cuillère à soupe de farine
• 8 cuillères à soupe de poudre d’amande
• 4 cuillères à café de balsamique au grué de cacao
• Une pincée de muscade
• 5cl de Cartagène
• Sel & Poivre

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1. Mélangez la farine, le sel et le poivre. Passez les escalopes de foie gras dedans puis dans la poudre d’amande.
2. Mélangez la cartagène et le balsamique au grué de cacao. Ajoutez la muscade, une pincée de sel et de poivre.
3. Faîtes cuire les escalopes sans matière grasse une minute de chaque côté, à feu vif.
4. Déglacez la poêle avec la cartagène et le balsamique au grué de cacao.
5. Grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule, portez à ébullition et retirez du feu.
6. Versez ce jus avec le foie gras et servez aussitôt.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre de moelleux à la vanille ou le balsamique à la mûre.

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