Duo de saumon

Une entrée colorée

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Il vous faut : (pour 2 personnes)

• 150g de saumon cru
• 70g de saumon fumé
• 3cl de balsamique aux bonites séchées
• Le jus d’un citron vert
• 1 échalote
• 3cl d’huile d’olive fumée
• Sel & Poivre

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1. Préparez une marinade avec l’échalote hachée finement, l’huile d’olive fumée, le jus de citron et le balsamique aux bonites séchées; le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter des baies roses ou autres épices de votre choix.
2. Détaillez le saumon cru en fines tranches.
3. Dans un plat creux, placez les tranches de saumon cru et de saumon fumé bien à plat. Recouvrez avec la marinade.
4. Mélangez légèrement pour que tout le saumon soit bien recouvert du mélange.
5. Filmez et réservez au frais pendant 2 heures minimum.
6. Servez bien frais avec des blinis tièdes.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec la plupart de nos vinaigres de vin.

Vous n’avez pas le balsamique aux bonites séchées ? Retrouvez-le dans notre boutique