Dés de saumon cru

Frais et simple

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Il vous faut : (pour 4 personnes)

• 1 filet de saumon d’environ 350g
• 4cl de vinaigre de vin blanc l’Antique
• Sel & poivre

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1. Détaillez le saumon en dés d’environ 1.5cm.
2. Placez les dés de saumon dans un plat creux et versez le vinaigre de vin blanc par dessus.
3. Salez et poivrez légèrement.
4. Mélangez bien, filmez le plat et placez-le au frais pour une vingtaine de minutes.
5. Pour savoir quand les dés sont cuits, coupez en un en deux. S’il est encore cru à l’intérieur mais rose clair à l’extérieur, c’est que c’est prêt!
6. Sortez alors les dés de saumon et disposez sur un plat de service pour qu’ils ne soient plus en contact avec le vinaigre.
7. Servez bien frais en apéritif sur des piques ou en entrée accompagné d’une salade croquante.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre aux épices, ou le vinaigre au poivre du Népal.

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