Déglaçage de noix de St Jacques

D’une finesse incomparable

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Il vous faut : (pour 2 personnes)

• 8 noix de de St Jacques
• 5cl de balsamique à la truffe
• Une noix de beurre demi sel
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel & Poivre

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1. Dans une poêle bien chaude, faîtes fondre le beurre et l’huile d’olive et ajoutez les noix de St Jacques.
2. Saisissez les de chaque côté environ 1 minute et réservez.
3. Déglacez la poêle en ajoutant le balsamique à la truffe et faîtes réduire environ 2 minutes à feu moyen. Salez, poivrez.
4. Versez le contenu de la poêle sur les saint jacques et servez aussitôt avec une salade de mâche ou du riz noir.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre mangue et gingembre ou le balsamique nature.

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