Crevettes, tomates, chorizo & fèves

Un léger sucré & salé

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Il vous faut : (pour 2 personnes)

• 500g de crevettes
• 150g de fèves
• 200g tomates rouges
• 8 tranches de chorizo
• De l’huile d’olive
• Le balsamique abricot
• Sel & Poivre

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1. Écossez les fèves, puis plongez-les dans l’eau bouillante pendant 2 min si elles sont fraîches et petites (le double, si elles sont surgelées ou grosses). Égouttez-les et refroidissez-les sous un filet d’eau.
2. Ôtez leur peau (inutile pour les fèves surgelées et pelées).
3. Préparez la vinaigrette avec du balsamique abricot et de l’huile d’olive, poivrez et salez, et versez-la sur les fèves. Taillez les tomates en quartiers et ajoutez-les aux fèves.
4. Décortiquez les crevettes.
5. Dans une poêle chauffée à sec (sans huile), faites griller le chorizo, 30 secondes par côté.
6. Retirez-le sur du papier absorbant. Dans la même poêle, ajoutez un mince filet d’huile d’olive et faites-y dorer les langoustines (1 minute 30 par face).
7. Salez, poivrez. Dressez crevettes et chorizo sur les fèves et tomates.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre au piment d’Espelette ou le balsamique nature.

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