Cheesecake aux fraises

Un dessert réconfortant

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Vous aurez besoin de : (pour 8 personnes)

• 4 œufs entiers
• 200g de sucre blanc
• 100g de biscuits comme les Petits Beurres
• 80g de beurre mou
• 250g de fraises fraîches
• 500g de fromage frais comme le Philadelphia
• La fraise et le balsamique de Timut

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1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. A l’aide d’un robot, réduisez vos biscuits « Petits Butres » en une poudre fine.
3. Sortez le beurre un peu avant et lorsqu’il a ramolli, travaillez-le à la spatule jusqu’à obtenir une texture molle.
4. Mélangez-le à la poudre de biscuits.
5. Répartissez le mélange sur 1 cm dans le fond du moule à charnière.
6. Ensuite, lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux.
7. Placez-les dans le fond du moule sur les biscuits.
8. Fouettez le fromage blanc avec le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
9. Versez ce mélange sur les fraises.
10. Faites cuire au four pendant 40 minutes.
11. Dès que le gâteau sort du four, arrosez-le d’une fine couche de balsamique aux fraises et au Timut.

Conseil : cette recette peut également être réalisée avec n’importe quel balsamique fruité.

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