Châtaignes, chou rouge, pomme

En entrée ou en accompagnement

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Il vous faut : (pour 4 personnes)

• 1 chou rouge
• 3 pommes vertes
• 20 châtaignes
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à café de miel
• 4cl de vinaigre au piment d’Espelette
• Une noix de beurre
• Sel & Poivre

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1. Émincez l’oignon et le chou. Faîtes fondre le beurre dans une poêle bien chaude et faîtes les revenir pendant environ 10 minutes.
2. Ajoutez le vinaigre au piment d’Espelette puis assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes.
3. En attendant, pelez et évidez les pommes. Détaillez-les en cubes.
4. Hachez les châtaignes grossièrement, puis faîtes les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
5. Ajoutez le miel et laissez compoter pendant 20 minutes à feu doux en remuant souvent.
6. Mélangez les 2 préparations et servez !

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique nature ou le vinaigre au poivre du Népal.

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