Carpaccio de saumon
Une entrée fraîche
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 600g de filet de saumon
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin d’orange
- 2 citrons verts
- 40g de pignons de pin
- 10g de baies roses
- Gros sel
- 4cl d’huile d’olive
- Poivre
- Coupez le saumon en fines lamelles et placez-les sur une assiette froide.
- Placez le zeste des citrons verts dans un mortier et un pilon et pressez le jus.
- Ajoutez les pignons de pin avec un peu de gros sel, l’huile d’olive et le vinaigre de vin d’orange.
- Écraser le tout jusqu’à obtenir une consistance de pâte.
- Avant de servir, badigeonnez le saumon de la marinade.
- Assaisonnez avec du poivre et parsemez de baies roses.
- Servez avec un peu de mesclun et quelques copeaux de parmesan selon votre goût.
Astuce : Cette recette peut également être réalisée avec du vinaigre vieilli en barriques de Whisky ou le balsamique cassis & genièvre.
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Vinaigre de vin vieilli en barriques de Whisky
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Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
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