Carpaccio de boeuf

Plein les papilles!

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Il vous faut : (pour 2 personnes)

• 180g de fines tranches de boeuf
• Le balsamique ail noir, câpres, olives noires
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 40g de parmesan entier
• 20g de pignons de pin
• Sel & Poivre

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1. Mélangez à la fourchette le balsamique, le jus de citron, et l’huile d’olive dans un bol. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur.
2. Disposez les tranches fines de viande au fond de l’assiette, puis les pignons et des tranches de parmesan.
3. Arrosez avec la sauce au moment de servir, accompagnez de roquette.

Astuce : Essayez aussi avec le balsamique fumé ou le vinaigre de vin d’orange.

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