Cabillaud en papillote

Facile à réaliser

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Il vous faut : (pour 3 personnes)

• 3 filets de cabillaud
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 oignon jaune
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 5 cuillères à soupe de vinaigre au piment d’Espelette
• Quelques pincées de thym frais
• Sel & Poivre

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1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez, épluchez et taillez les légumes en fines lamelles.
3. Dans un saladier, mélangez les légumes avec le vinaigre, l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.
4. Dans une feuille d’aluminium, déposez d’abord les légumes, et ajoutez le poisson par dessus, que vous aurez déjà assaisonné.
5. Ajoutez une cuillère à café de vinaigre au piment d’Espelette sur chaque poisson et fermez bien les papillotes.
6. Enfournez pour 30 minutes et servez aussitôt!

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre de vin blanc l’Antique ou le balsamique au basilic.

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