Butternut farcie

Super réconfortant!

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Il vous faut : (pour 4 personnes)

• 500g de chair à saucisse(s)
• 1 Courge butternut 
• 2 c. à soupe de Vinaigre 15 ans d’âge
• 50gr Parmesan râpé
• 2 Oignons 
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

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1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Coupez le haut de la courge sous la tête puis coupez la courge en 2 dans la longueur.
3. Épépinez-la puis videz-la de sorte à former un creu dans sa chair. Récupérez la chair de la courge et mixez-la.
4. Faites revenir la chair à saucisse et la chair de courge dans une poêle huilée à feu moyen. Ajoutez le persil ciselé, les oignons et l’ail émincés et le vinaigre 15 ans d’âge.
5. Salez et poivrez. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que les chairs soient bien cuites.
6. Disposez les demi courges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez les deux moitiés de courge avec la farce et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
7. Parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 45 min jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
8. À servir dès la sortie du four.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique fumé et vieilli en amphore ou le vinaigre vieilli en barriques de whisky.

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