Brochettes de filet mignon

Au barbecue!

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Il vous faut : (pour 4 personnes)

• 700g de filet mignon de bœuf
• 12 tomates cocktail (et/ou de la courgette, ou autre légume de saison)
• 9cl de balsamique à la truffe
• 1 petit oignon rouge
• Sel & Poivre

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1. Préchauffez le barbecue.
2. Détaillez le bœuf en cubes réguliers.
3. Sur des piques, piquez en alternant les cubes de filet mignon, l’oignon rouge et les tomates cocktails.
4. Salez, poivrez.
5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposez les brochettes et laissez cuire 6 à 8 minutes en les retournant de temps en temps, pour une cuisson saignante.
6. Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition le balsamique à la truffe quelques minutes puis laissez mijoter 4 minutes à feu doux.
7. Servez la sauce avec les brochettes.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre au piment d’Espelette ou le balsamique à la mûre sauvage.

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