Avocat et chèvre

Une entrée sucrée / salée

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Il vous faut : (pour 4 personnes)

• 2 avocats
• 1 poignée de roquette (ou de laitue à défaut)
• 50g de pistaches décortiquées non salées
• 2 crottins de fromage de chèvre
• Quelques fraises fraîches pour la décoration
• De l’huile d’olive
• Le balsamique fraises et timut
• Sel & Poivre

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1. Faîtes dorer les pistaches dans une poêle antiadhésive 3 minutes. Laissez-les refroidir et concassez les.
2. Pelez les avocats et détaillez-les en lamelles. Faîtes la même chose avec les crottins de chèvre.
3. Rincez et essorez la roquette.
4. Mélangez le balsamique fraises et timut avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
5. Dans une assiette, déposez les lamelles d’avocats et de chèvre sur la roquette. Versez la vinaigrette par dessus, puis ajoutez les pistaches concassées.
6. Terminez par découpez quelques fraises en quartiers et ajoutez-les à au-dessus. Dégustez bien frais.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique noix et curry ou le vinaigre aux cerises griottes.

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