Un cépage moins connu que les autres de l’appellation mais pourtant tellement aromatique. Il donne un vin puissant mais facile à boire, notamment avec une viande en sauce ou un fromage fort.
- Cépage : 100% mourvèdre, vendangé manuellement & trié grain par grain
- Vinification & élevage : 1 mois et demi de cuvaison, puis 1 an d’élevage en barrique sur roulement en barriques de chêne neuves Mercier, chauffe moyenne.
- Âge moyen des vignes & rendement : 50 ans – 8hl/ha
- Dégustation : un vin doté d’une robe rouge rubis profond, charnu et puissant, très tannique et rond en bouche, avec des caractéristiques de fruits noirs et épices, voire poivre
- Potentiel de garde : 15 ans
- 15.5% vol.
