Nouvelle version du printemps 2024
Description : Le balsamique à la truffe d’hiver est le seul balsamique aromatisé qui a pour base notre plus vieux balsamique, de 10 ans d’âge. Pour un produit comme celui là, nous voulions une base exceptionnelle.
Nous avons ensuite fait macérer dans les barriques de ce vieux balsamique, des tranches de truffes noires, la fameuse melanosporum, qui vient de notre région, de Moussoulens exactement.C’est grâce à Yann Galy, responsable du secteur truffes de notre département, que nous avons pu nous procurer les meilleures truffes de chez nous!
Les arômes sont puissants, très fins et longs en bouche. Mais il y a un bel équilibre entre les saveurs de balsamique et celles de la truffe.
Attention, ce balsamique est maintenant disponible en 10cl uniquement, et non plus en 25cl comme c’était le cas.
Ingrédients : moût de raisins, truffe melanosporum, sucre.
Suggestion de dégustations : magret de canard, salade gourmande, fromages. Pour plus d’idées, découvrez notre rubrique recettes en cliquant sur le lien ci-dessous.
Astuce de service : nos nouveaux bouchons contiennent une bille qui permet un dosage idéal du vinaigre. Mais il arrive que la bille s’assèche à l’intérieur, alors le vinaigre ne coulera plus. Il vous suffit d’agiter quelque fois la bouteille de haut en bas en la penchant la tête en bas. Vous l’entendrez bouger quand elle sera libre à l’intérieur du bouchon. La bille, alors à nouveau humidifiée, remplira toutes ses fonctions.
