Nouveauté février 2023 !

Description : Cette nouvelle création a été élaborée à la demande du chef 3 étoiles Arnaud Donckele. Il nous a contacté avec cette idée bien précise, et nous sommes fiers de pouvoir vous la présenter aujourd’hui. Créé à partir de notre base de vinaigre de moelleux, Cyril a mélangé du fenouil frais et du fenouil sauvage. Il les a d’abord grossièrement hachés, puis les a laissé macérer pendant une année dans cette base de vinaigre de vin doux. Plusieurs ajouts de fenouil au cours de la macération ont été nécessaire pour lui donner son intensité aromatique. Juste avant la filtration, Cyril effectue un pressage pour obtenir le nectar imbibé dans les morceaux de fenouil.
Frais, puissant, anisé, ce vinaigre est parfait pour les amateurs de saveurs intenses!

Existe uniquement en 10cl.

Ingrédients : vinaigre de moelleux, fenouil.

Suggestions de dégustation : en salade, poissons et fruits de mer… Pour plus d’idées, découvrez notre rubrique recettes en cliquant sur le lien ci-dessous.

10cl